エリックサウス総料理長・稲田俊輔“これからの時代に生き残る飲食店の姿”「マニアと普通の人の融和」
料理人・稲田俊輔のTHE CHANGEインタビュー#5
エリックサウス総料理長・稲田俊輔「ウソはついていない」社内の人間も知らなかった「エリックサウス１号店」の密かな目論見
料理人・稲田俊輔のTHE CHANGEインタビュー#4
エリックサウス総料理長・稲田俊輔「最初はおいしいのか、わからなかった」南インド料理に打ち砕かれたおいしさの概念
料理人・稲田俊輔のTHE CHANGEインタビュー#3
エリックサウス総料理長・稲田俊輔「美味しんぼでリセットされた」ナチュラルボーン食いしん坊が重ねた食の遍歴
料理人・稲田俊輔のTHE CHANGEインタビュー#2
エリックサウス総料理長・稲田俊輔「日本人はこんないいものを食べていたのに……」カレーからミニマル料理へ向かったワケ
料理人・稲田俊輔のTHE CHANGEインタビュー#1